Moules-frites ou moules et frites é um prato principal de mexilhões e batatas fritas originário do norte da França e da Bélgica. O nome é francês, moules significa mexilhões e batatas fritas, com o nome holandês do prato significando o mesmo. É o prato nacional da Bélgica.
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A Carbonnade Flamande é um tradicional e saboroso ensopado de carne bovina agridoce belga, cozido lentamente em cerveja, similar a um guisado.
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Embora a origem exata das batatas fritas seja disputada entre a Bélgica e a França, a Bélgica tem uma forte cultura em torno do prato e até possui um museu dedicado a elas, o Frietmuseum.
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Waterzooi é uma especialidade gastronómica típica da culinária da Bélgica, muitas vezes com origem atribuída à cidade de Gante, na Flandres, na forma duma sopa ou guisado de peixe e vegetais, engrossada com natas e gemas de ovos.
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Croquetes de camarão são um prato flamengo feito com camarões cinzentos capturados por pescadores locais. O método tradicional envolve cozinhar imediatamente na própria tábua e descascá-los à mão.
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Stoemp é um prato rústico e tradicional belga, especialmente de Bruxelas, que consiste em purê de batatas misturado com um ou mais vegetais cozidos (como cenoura, alho-poró, couve) e temperado com noz-moscada, muitas vezes enriquecido com creme de leite e bacon, servido classicamente com salsichas.
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O Chicons au Gratin (ou Endívias Gratinadas) é um clássico prato belga que consiste em endívias (também conhecidas como chicória belga ou chicons) envoltas em presunto, cobertas com molho bechamel com queijo e assadas até ficarem douradas.
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Os waffles belgas são um prato tradicional da Bélgica, conhecidos por serem mais espessos, leves e crocantes que os waffles comuns, com cavidades mais profundas que retêm melhor as coberturas. Eles surgiram na Idade Média e se popularizaram globalmente
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Speculoos (ou Speculaas/Spekulatius) é um biscoito crocante e especiado, de origem belga/holandesa, famoso pelo seu sabor de canela, noz-moscada, cravo e gengibre, tradicionalmente associado ao Natal.
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O chocolate belga é considerado superior devido a padrões de qualidade rigorosos, que proíbem gorduras vegetais e exigem alta pureza, usando apenas cacau, açúcar, manteiga de cacau e lecitina, com mais sólidos de cacau e mais manteiga de cacau, resultando em uma textura mais cremosa e um sabor mais autêntico e rico, graças também a séculos de tradição artesanal e refinamento técnico.
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