Considerado o prato mais querido do Haiti, consiste em carne de porco (geralmente do ombro) marinada em suco de laranja azeda e outras especiarias, depois cozida até ficar macia e frita até ficar crocante. É comumente servido em festas e ocasiões especiais.
Ver Receita CompletaUm alimento básico da dieta haitiana, o arroz é cozido com feijão (geralmente preto ou vermelho), frequentemente usando leite de coco para um sabor mais rico.
Ver Receita CompletaFatias de banana-da-terra verde fritas duas vezes, resultando em um petisco crocante por fora e macio por dentro. É um acompanhamento clássico para o Griot ou outros pratos fritos.
Ver Receita CompletaUma conserva picante e avinagrada feita de repolho ralado, cenoura, pimenta scotch bonnet e vinagre. É um condimento essencial servido com fritay (comidas fritas) para adicionar um contraste ácido e picante.
Ver Receita CompletaSemelhante ao griot, mas feito com carne de cabrito ou boi, que é temperada e frita.
Ver Receita CompletaUma sopa rica e saborosa de abóbora, vegetais, carne e temperos. É tradicionalmente consumida no Dia da Independência do Haiti (1º de janeiro), simbolizando a liberdade conquistada do domínio francês, que proibia os escravizados de consumir o prato.
Ver Receita CompletaUm prato de arroz único e festivo, cozido com cogumelos pretos secos nativos do Haiti, que dão ao prato uma cor escura característica e um sabor de terra distinto.
Ver Receita CompletaPeixe inteiro ou em postas, marinado em temperos e frito até a perfeição, muitas vezes servido com arroz e banan peze.
Ver Receita CompletaUm molusco popular em todo o Caribe, que no Haiti é geralmente cozido em um ensopado ou refogado saboroso.
Ver Receita CompletaUma especialidade da região norte do Haiti, este prato consiste em frango cozido com castanhas de caju em um molho delicioso.
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