Considerado o prato nacional do Irã, consiste em espetos de carne grelhada (geralmente cordeiro, boi ou frango) servidos com arroz de açafrão e tomates grelhados.
Ver Receita CompletaUm ensopado (khoresht) muito popular feito com uma mistura de ervas frescas (como salsa, coentro e feno-grego), feijão vermelho e pedaços de carne (cordeiro ou boi), cozido lentamente com limões secos (limu omani).
Ver Receita CompletaOutro ensopado clássico, caracterizado pelo seu sabor agridoce, feito com frango ou carne de pato, nozes moídas e pasta de romã.
Ver Receita CompletaUm prato de arroz visualmente atraente e saboroso, misturado com bérberis (um tipo de fruta vermelha azeda, conhecida como zereshk), açafrão e, frequentemente, pedaços de frango cozido.
Ver Receita CompletaUm ensopado feito com carne picada, ervilhas partidas, batatas fritas por cima e limões secos, geralmente servido com arroz.
Ver Receita CompletaUma grande almôndega de carne originária de Tabriz, recheada com ovos cozidos, nozes, bérberis e ameixas, e cozida em um molho aromático.
Ver Receita CompletaUm prato de arroz com lentilhas, passas e, às vezes, carne moída, que combina sabores doces e salgados.
Ver Receita CompletaUm prato saboroso de arroz pilaf feito com vagens picadas, carne moída, cebola e extrato de tomate, cozido lentamente.
Ver Receita CompletaEmbora seja um acompanhamento, é muito apreciado. É a camada crocante de arroz que se forma no fundo da panela, muitas vezes temperada com açafrão ou iogurte.
Ver Receita CompletaUm ensopado de frango com um toque azedo, típico do norte do Irã, preparado com pasta de romã, nozes e alho.
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