Ingredientes

• 500g de carne bovina moída (geralmente cortes menos nobres)
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de leite (ou migalhas de pão embebidas em leite)
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher de sopa de manteiga para cozinhar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture a carne moída, o ovo e o leite (ou as migalhas de pão) até formar uma massa homogênea.
2. Tempere generosamente com sal e pimenta.
3. Molde a mistura em bifes arredondados e ligeiramente achatados.
4. Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os bifes até dourarem dos dois lados e estarem cozidos por dentro.
5. Tradicionalmente, este bife era servido no prato, às vezes coberto com um ovo frito, e não no pão.